专家小传：彭石林，解放军第二炮兵总医院心血管内科副主任医师
食物中毒在夏季常有发生。由于燃气热水器夏天使用率增多，导致煤气中毒也时有发生。针对这些突发的意外情况，家人该如何做出第一步急救？
食物中毒现场急救方法
食物中毒常指吃了含有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。
抢救食物中毒，时间是最宝贵的。从时间上判断，化学性食物中毒和有毒的动植物毒素中毒，自进食到发病是以分钟计算的；生物性（细菌、真菌）食物中毒自进食到发病是以小时计算的。出现食物中毒症状或者误食化学品时，必须立即送往医院抢救，不要自行乱服药物，及时进行催吐，在中毒者意识不清时，要帮助催吐。了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生。
首先将病人撤离中毒现场或去除中毒源，脱去污染的衣服，皮肤黏膜沾染的毒物应尽快冲洗，可采用清凉冷水冲洗，热水会使血管扩张而促进毒物吸收。冲洗要充分，否则可使毒物吸收面积扩大。口服中毒者应立即停止服用，设法促其呕吐，简单有效的办法是用手指刺激舌根部，神志清楚者可令其饮大量清水，然后刺激舌根而引起呕吐，如此反复进行，直到胃内容物全部呕吐为止。腐蚀剂中毒者可灌服牛奶、蛋清或植物油。对口服中毒者采用洗胃法是清除体内尚未被吸收的毒物的有效方法，将洗胃管经口腔插入胃，注意避免误入气管，先将胃内容物抽出，然后注入200~300毫升清洗液，再抽出洗液，然后再注入清洗液，如此反复，直至洗出液澄清为止。有必要时可进行手术切开洗胃，洗胃一般在服毒后6小时内效果较好。凡中毒者皆应送医院急救。
避免食物中毒的“五要点”
一些厂家、公司或企业都是集体进餐，因此，预防食物中毒责任重大，应采取哪些预防措施？一是严把食品的采购关。不买腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的物品和未经检验或检验不合格的肉类及其制品。二是注意食品的储藏卫生。防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。三是处理食品原料后要洗手。四是加工食品的工具、容器等要生熟分开。五是加工食品必须做到烧熟热透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
煤气中毒的现场急救
煤气中毒即一氧化碳中毒，是由于人体吸入高浓度一氧化碳气体而导致缺氧引起的神经系统严重受损的疾患。在密闭的居室里用煤炉取暖、做饭，使用燃气热水器长时间洗澡而又通风不畅时，容易发生煤气中毒。煤气中毒后，人往往会头晕、恶心、皮肤苍白、意识模糊等，严重者神志不清、牙关紧闭、全身抽搐、面色口唇出现樱红色、呼吸和脉搏增快等。出现煤气中毒，应立即使病人脱离中毒环境，开窗通风。
病人需安静休息，尽量减少心肺负担和耗氧量。要让有自主呼吸能力的病人充分吸入氧气。对呼吸心跳停止的病人，立即采取心肺复苏法，并拨打急救电话呼救。把病人送到有高压氧舱的医院，使病人尽早接受高压氧舱治疗，以减少后遗症。
要想有效预防煤气中毒的发生，应正确安装燃煤取暖灶具，杜绝使用质量低劣的炉具和烟囱。使用燃煤气的热水器洗澡或灶具做饭时，要防止煤气泄漏，用毕拧紧阀门，最好安装防煤气泄漏的报警装置。(内容由莫鹏整理）
浙公网安备 33030202000853号 
