由温州市疾病预防控制中心省市共建医学重点学科（现场传染病流行病学）带头人周祖木主任医师组织国内专家翻译的美国食品药品管理局（FDA）编写的《食源性病原微生物和天然毒素相关疾病防控手册》，于2016年6月由人民卫生出版社出版。

该书分为病原性细菌、寄生性原虫和蠕虫、病毒、其他致病因子、天然毒素等部分。每个章节描述了病原体或毒素、疾病、发生频率、传播来源、诊断、目标人群、食品检测、暴发示例、其他资源等；在疾病部分还细分为病死率、潜伏期、疾病/并发症、症状、病程、感染途径、发病机理等部分。书末附有7个附录，包括感染剂量信息，美国疾病预防控制中心所选的估计值概要，影响食物中微生物生长的因素，食源性疾病和暴发与监测、流行病学以及相关资料和信息的关联，特定食源性生物和毒素相关的发病和主要症状，国际资源示例，毒素结构。

本书注重科学性、实用性、可操作性，既全面又简要，可供微生物学、寄生虫学、渔业和兽医工作者，疾病防控工作者，食品卫生监督工作者，临床医生，实验室人员，各级卫生行政官员，决策者，饮食业工作者以及所有其他与食源性疾病预防控制直接或间接有关的人士，包括传媒工作者、健康教育与促进工作者、广大消费者等阅读参考，更不失为相关领域人员培训的好教材。

（市疾控中心）