为全面掌握全市食品安全现状，保障我市居民食品安全，及时发现食品安全风险隐患，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定及《2025年浙江食品安全风险监测计划》要求，市疾控系统积极开展食品安全风险监测工作，2025年2月25日，温州市启动2025年度首次食品安全风险监测采样任务。

本次食品安全风险监测采样点于鹿城区、瓯海和龙湾区，采样地点包括农贸市场、商场超市、零售店、饮品店。为保证样品具有代表性，采样人员严格按照监测方案要求规范采样，共采集27份样品，食品种类包括冷藏及冷冻糕点、现制果蔬饮品及调理肉制品，监测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森菌、霉菌、产气荚膜梭菌。

2025年温州市卫生健康部门食品安全风险监测样本量将维持1件/千人以上。监测种类涵盖肉类、水果类、水产类、预制菜、乳制品、食用菌、食药物质、谷物及其制品等各种流通范围大、消费量大、有本地特色的食品及相关产品。监测项目包括铅、镉、汞、砷等元素、真菌毒素、农药残留、食品添加剂、致病微生物等。采样覆盖养殖、生产加工、流通、餐饮服务等各个环节。

食品安全风险监测是系统持续收集我市食源性疾病信息和食品中污染物及有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，主动发现食品中存在的安全隐患。该项工作对保障人民生命健康的重要意义，为开展食品安全风险评估、食品安全标准制修定、标准跟踪评价、风险预警和交流、监督管理等提供科学支持。