作为2026年全民营养周“营养餐桌、家庭健康”主题的特色专项活动之一，温州市疾病预防控制中心（市卫生监督所）联动洞头区总工会、洞头区疾病预防控制中心（区卫生监督所），于5月20日在浙南公共卫生营养健康示教馆匠心打造“渔味飘香，营养先行”洞头渔家厨娘营养健康专题培训。本次活动聚焦海岛饮食特色痛点，精准赋能基层家庭健康“守门人”，以渔家饮食文化为载体，打通营养健康知识向海岛家庭传递的“最后一公里”，兼具地域针对性、实操实用性与健康普惠性，是全民营养周立足地方特色、深耕家庭营养的创新实践。

洞头作为海岛渔区，海鲜物产丰饶、渔家饮食文化底蕴深厚，但传统烹饪习惯中油盐把控、膳食均衡等短板，叠加高血压、糖尿病等慢性病高发的现实挑战，让“保留海味本鲜、兼顾全家健康”成为当地饮食升级的核心诉求。本次培训跳出通用化营养科普的常规模式，锚定海岛家庭实际需求，精准聚焦“渔家菜健康化、家庭膳食科学化”两大核心目标，专为守护家庭餐桌的“渔家厨娘”量身定制课程体系，既是对传统渔家饮食文化的提质升级，更是以家庭为单元筑牢海岛居民健康防线的关键举措，意义深远。

活动以“理论精讲+案例拆解+实操演练+沉浸式研学”的多元形式，构建全维度营养知识赋能体系。开班仪式上，市疾控中心（市卫生监督所）潘建芬副主任、洞头区总工会欧阳楚楚副主席高度肯定“渔家厨娘”在家庭健康管理中的核心作用，明确本次培训旨在培育一批懂营养、会搭配、善烹饪的海岛健康饮食传播者，让科学营养理念扎根渔村、惠及万家。

课程环节直击海岛饮食痛点、贴合渔家生活场景：华侨职校贾勇斌老师生动讲授《特定人群营养餐食搭配技能》，紧扣本地食材特色，拆解中高考生、孕妇、老年人等特定人群营养餐设计技巧，把专业膳食知识转化为“回家就能用”的实操方法；温附一医黄伟主任聚焦《常见慢性病（高血压、高血脂）人群的膳食搭配》，直面海岛居民慢性病防控痛点，详解渔家菜肴的健康改良方案，破解“吃鲜”与“控病”的矛盾；温州市营养学会余清理事长讲解《营养餐桌中的配餐技巧》，围绕日常餐桌，深入浅出拆解五大营养素平衡逻辑，教会厨娘巧用海鲜等本地食材，实现“鲜”与“养”的完美融合。

沉浸式研学环节更是本次活动的亮点创新，厨娘们走进浙南公共卫生营养健康示教馆，通过理念墙、科普展区、互动挑战区的实景体验，直观掌握膳食宝塔应用、食品标签解读、食物交换份法等实用技能，从“被动听课”转向“主动研学”，实现营养认知的全面升级。

此次专题培训，不仅是一次面向海岛基层的精准营养赋能，更是全民营养周推动健康理念下沉、地域饮食文化提质的生动探索。它既让“渔家厨娘”成长为懂营养、传健康的“家庭健康明白人”，更以点带面，推动科学营养理念融入海岛饮食文化血脉，助力构建“鲜而健康、食而有养”的特色饮食新风尚，让本土居民在尽享山海美味的同时，收获稳稳的健康与幸福。

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